I prezzi delle uova in UE consolidano una tendenza di prezzo marcatamente rialzista.

In Italia, le uova M da allevamento in gabbia quotate dalla CUN, dalla seconda metà di luglio, hanno registrato un’inflazione del 15%. Ad oggi il prezzo medio di ottobre 2025 risulta superiore del 24% rispetto ad ottobre 2024.

In un contesto di offerta UE ancora rallentata dall’aviaria, la rigidità della domanda impatta negativamente il livello di autosufficienza, fornendo supporto ai prezzi.

Da inizio anno in UE si sono registrati 264 focolai di aviaria negli allevamenti (rispettivamente 132 e 356 nello stesso periodo del 2024 e 2023) con 11 nuovi casi tra settembre e ottobre.

In Italia, a partire dal 29 settembre 2025, il Centro di Referenza Nazionale per l’Influenza Aviaria, ha confermato due focolai: uno in un allevamento di tacchini e l’altro in un allevamento di polli. Si tratta dei primi casi della seconda metà del 2025. Sono state attuate le misure di controllo generali e specifiche nelle zone di protezione e sorveglianza, come previsto dal Regolamento Delegato (UE) 2020/687.

Il limitato livello di approvvigionamento UE comporta importazioni record. A livello cumulato tra gennaio e luglio 2025, rispetto allo stesso periodo del 2024, l’import UE è aumentato del 56%. Tra le principali origini segnaliamo l‘Ucraina con il 72%, il Regno Unito con l’8% e la Turchia con il 7%. Da segnalare anche esportazioni in aumento del 17% destinate in buona parte al Regno Unito e alla Svizzera (rispettivamente 36% e 28% del totale).

Nello stesso periodo l’Italia ha registrato un aumento dell’import extra-UE del 32% (il 51% dall’Ucraina e il 42% dalla Turchia).

I citati fattori rialzisti più che compensano il potenziale ribassista derivante da costi degli input produttivi (mangimi ed energia in primis) in calo. A titolo d’esempio, da inizio anno, seme di soia, mais e gas naturale in Italia hanno registrato una deflazione del 6%, 1% e 35%.