Nelle ultime tre settimane di marzo, i prezzi delle uova, pur mantenendosi a livelli record, hanno interrotto il trend di aumento. Le quotazioni CUN per le uova gabbia (M) si sono stabilizzate a 2,36 €/kg, con uno sconto di soli 0,08 €/Kg sulla referenza da allevamento a terra.
In un mercato ancora caratterizzato da offerta limitata e domanda rigida (vedi precedente highlight), si segnalano infatti alcuni fattori dal potenziale ribassista:
Da segnalare anche come le temperature elevate in Europa stiano innescando la classica stagionalità di rallentamento dei consumi e di ripresa produttiva.
Il basso livello di approvvigionamento del mercato UE è confermato dagli ultimi dati sul trade della commissione. A gennaio 2023: