In attesa dei picchi produttivi primaverili, il mercato del latte, in UE, attraversa una congiuntura di offerta limitata.

I dati della Commissione UE mostrano come le consegne di latte a gennaio 2025, siano risultate in calo dello 0,3% rispetto a gennaio 2024. La seconda settimana di marzo in Germania e Francia i ritardi rispetto alo stesso periodo dello scorso risultano di oltre il 2%.

Le consegne latte, già strutturalmente rallentate dalle politiche ambientali UE di riduzione delle emissioni, sono ulteriormente disincentivate da costi degli input produttivi elevati e dalla diffusione in UE di blue tongue e afta epizootica.

In particolare dopo la prima notifica, il 10 gennaio, di un focolaio di afta epizootica in Germania, il virus si è diffuso anche in Ungheria (focolaio notificato il 7 marzo) e in Slovacchia (tre focolai confermati il 21 marzo); i due Paesi non sono produttori rilevanti, tuttavia la diffusione del virus alimenta le preoccupazioni che ci possano essere contagi anche in altri Stati membri.

I prezzi del latte spot, nonostante una leggera flessione stagionale, si mantengono superiori rispetto allo scorso anno. A marzo 2025 le quotazioni del latte spot tedesco intero risultano superiori del 23% superiori rispetto a marzo 2024.

I trasformati nel mese di marzo hanno registrato una tendenza di prezzo stabile o leggermente rialzista. Sulla piazza di riferimento di Kempten, rispetto a febbraio, Burro +4%, SMP -1%, WMP ed Edamer sostanzialmente invariati.

In particolare il burro ha risentito della ripartenza della domanda interna, mentre la polvere “beneficia” ancora di una domanda estera limitata, soprattutto in Cina e nei paesi dove le attività sono rallentate durante il Ramadan.

Nel breve periodo, oltre all’evoluzione delle epidemie in corso, resta anche da valutare l’eventuale introduzione da aprile di dazi USA sulle importazioni di prodotti lattiero caseari UE (potenziale fattore ribassista soprattutto sui prezzi dei formaggi).