Nei primi cinque mesi dell’anno le consegne latte (aggiustate per l’anno bisestile) hanno segnato un modesto aumento rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, +0,3%. L’aumento risulta leggermente inferiore alla previsione della Commissione di una crescita annuale dello 0,4% (rispetto ad un tasso di crescita medio tra il 2010 e il 2020 dell’1,2%).

Si segnalano criticità in importanti aree produttive e di esportazione; in particolare -0,4% Germania e -6,3% in Irlanda, rispettivamente primo e terzo produttore di burro in UE. La produzione di burro UE, nello stesso periodo, risulta infatti in calo del 2,2%.

Il dato conferma come l’offerta UE sia ostacolata dal calo del numero dei capi, sempre meno compensato dall’aumento delle rese. A pesare sono soprattutto le politiche di riduzione delle emissioni, a cui si sommano gli shock esogeni che impattano gli input produttivi e i sempre più probabili fenomeni meteo avversi.

Il lento recupero dell’offerta di latte lascia quindi poco margine di aumento per le trasformazioni, con mercati ancora esposti a rischi e volatilità dopo gli shock degli ultimi tre anni. Il riequilibrio dei mercati, nonostante i minori costi energetici e dei mangimi (tra i principali input produttivi), si conferma lento e strettamente dipendente dall’andamento della domanda.

Se una domanda asiatica limitata dalla crisi economica continua infatti a mantenere relativamente basse le quotazioni della polvere di latte, i prezzi del burro, in un contesto di offerta rallentata, si mantengono invece su livelli sostenuti in vista degli approvvigionamenti interni per il natale.

Sulla piazza di riferimento di Kempten, da inizio anno +22% il burro e -10% la polvere di latte scremato, sostanzialmente stabili polvere di latte intero ed edamer. Nello stesso periodo i prezzi del latte spot tedesco quotato a Milano sono aumentati del 13%.